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第112章 细改进(第1页)

李善善点了点头,心里有些复杂。她不知道自己是否应该答应白老的条件,

但她知道,如果她不答应,她可能永远无法做出一道完美的卤猪脑子。

几天后,李善善终于做出了决定。她找到白老,说:“白老,我答应您,做您的干女儿。”

白老听到这话,脸上露出了欣慰的笑容。“好,好,善善,你做了个明智的决定。”

李善善点了点头,心里有些忐忑。她不知道这个决定会带来什么样的后果,但她知道,她必须抓住这个机会。

白老带着李善善来到他的厨房,开始教她如何制作卤猪脑子。他详细地讲解了每一个步骤,

从选材到火候,从卤料的配比到时间的掌握。李善善认真地听着,心里充满了感激。

李善善站在白老的厨房里,手里握着一块新鲜的猪脑子,心里充满了期待和紧张。

白老站在一旁,目光慈祥地看着她,仿佛在等待她的表现。

“善善,今天我们要做的第一步是清洗猪脑子,清洗的时候要特别小心,不能弄破脑膜,否则腥味会更重。”

李善善点了点头,小心翼翼地开始清洗。她的动作虽然有些生疏,但在白老的指导下,逐渐变得熟练起来。

“白老,我洗好了。”李善善抬起头,脸上带着一丝自豪。

白老微笑着点了点头,“很好,接下来我们要进行焯水。焯水的时候要加入一些姜片和料酒,这样可以去除一部分腥味。”

李善善按照白老的指示,将猪脑子放入沸水中焯水。

随着水汽的升腾,一股淡淡的腥味飘散开来,但很快就被姜片和料酒的香气掩盖。

“焯水的时间不能太长,大约三分钟就可以了。”白老提醒道。

李善善迅速将猪脑子捞出,放入冷水中冷却。她看着白老,眼中充满了期待,“白老,接下来该怎么做?”

白老拿起一块干净的布,轻轻擦拭着猪脑子,

“接下来是卤制。卤料的配比非常重要,不同的香料搭配会产生不同的味道。”

李善善认真地听着,心里暗暗记下每一个细节。

白老将卤料放入锅中,加入适量的水,开始熬制卤汁。随着时间的推移,卤汁的香气逐渐弥漫开来,令人垂涎欲滴。

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